“Vogliamo essere un sistema sostenibile.
Esperienza e passione danno vita al legame tra animali, persone e ambiente”
CHIUSURA TEMPORANEA OPIFICIO, AGRIMACELLERIA E RISTORANTE BRADO
A volte c’é bisogno di un cambio brusco per tornare più felici in pista. C’é bisogno di premere pausa per un po’.
Allevare in modo onesto e rispettoso, raccontare e vendere ciò che facciamo, avere un ristorante, una macelleria, una bottega e agriturismo, animali, persone e bosco non é sempre stato facile ma siamo ancora qui! ♥
E abbiamo deciso di prenderci una piccola pausa: per qualche mese e chiuderemo l’Opificio, bottega e agrimacelleria e il Ristorante Brado. Vi aspettiamo domenica per un saluto, siamo aperti bottega e ristorante a pranzo per fare scorte, pranzare e salutarci 🥰
In ogni caso allevamento e agriturismo rimangono aperti: vi aspettiamo per conoscere le vacche maremmane nel bosco.
Un saluto grande,
Tutta la squadra della Tenuta di Paganico ♥
TENUTA DI PAGANICO: OSPITALITA’, STAGIONALITA’ E QUALITA’ DELLA NOSTRA PRODUZIONE DI CARNI E SALUMI
ALLEVAMENTO BRADO ESTENSIVO DI BOVINI DI RAZZA MAREMMANA E SUINO DI RAZZA CINTA SENESE
La Tenuta di Paganico, nel cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Grosseto, ha un’estensione di 1.500 ettari suddivisi in boschi, pascoli, oliveti e vigneti immersi in una natura ricca di fauna selvatica come caprioli, lepri e istrici. Il cuore della Tenuta è l’allevamento biologico estensivo di bovini Maremmani e suini di razza Cinta Senese, animali che vivono il bosco come casa propria. Per poterci definire un’azienda a filiera corta gli alimenti per gli animali vengono coltivati e macinati qui in autonomia.
CARNI BIOLOGICHE, FILIERA CORTA, SOSTENIBILITA’, STAGIONALITA’
I nostri sforzi sono volti a far vivere esperienze che mirano alla comprensione della stagionalità e dei cicli produttivi. Soggiornando nel nostro agriturismo, I Roggeti, potete trovare un contatto diretto con il nostro metodo di lavoro ed il nostro approccio alla natura ed alla sostenibilità. Potrete scoprire le nostre dinamiche produttive, nei campi e nei boschi, nella macelleria agricola ed in Opificio. Comprendere il lavoro e la tradizione di un’azienda storica e da sempre basata su attività e produzioni nel pieno rispetto della natura e della sostenibilità ambientale.
I NOSTRI PRODOTTI: BONTA’, SALUBRITA’ E ALTA QUALITA’
All’interno del punto vendita trovate la nostra agrimacelleria, con il banco delle carni fresche, salumi e tutti i prodotti della Tenuta di Paganico. Negli anni, attraverso un’accurata selezione di altre aziende toscane, l’Opificio è divenuto una vera e propria bottega di generi alimentari e prodotti per la casa tutti esclusivamente locali e biologici. Potrete acquistare formaggi, vini, birre, succhi, marmellate, miele, caffè, farine, pasta, riso, legumi e sughi vegetali, saponi ecologici per la casa, balsami e unguenti per il corpo. L’Opificio ha sede nello storico edificio che per decenni è stato il centro operativo delle tradizionali attività della Tenuta, fungendo da magazzino delle granaglie, falegnameria, fucina del fabbro e officina meccanica.
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VINOVINO MONTECUCCO D.O.C. “I BANDI” 2016
€15,00VINO BIOLOGICO MONTECUCCO D.O.C. “I BANDI”
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GRAPPE E LIQUORIGRAPPA “I BANDI”
€25,00Grappa biologica di vinaccia
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VINO
VINO MONTECUCCO D.O.C. “I BANDI” 2019
€15,00VINO BIOLOGICO MONTECUCCO D.O.C. “I BANDI”
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PASTAFUSILLI BIOLOGICI
€3,50Fusilli biologici: specialità alimentare a base di triticale e popolazione evolutiva di grano tenero.
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PASTATAGLIATELLE BIOLOGICHE
€4,00Tagliatelle biologiche: specialità alimentare a base di triticale e popolazione evolutiva di grano tenero.
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BOVINO MAREMMANA, PREPARATI DI CARNERAGU’ DI BOVINO
€7,00Ragu biologico di Bovino di razza Maremmana
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RISTORANTE, MACELLERIA AGRICOLA, VINERIA, BOTTEGA ALIMENTARE: UNA FILIERA CORTA CHE PARTE DAL BOSCO E DALL’ALLEVAMENTO ESTENSIVO
Le dinamiche che regolano i tempi della natura, la dedizione e la passione dei nostri collaboratori contribuiscono allo sviluppo di un’azienda che vive di natura.
Produciamo e vendiamo direttamente carni fresche, salumi, preparati di carne e vegetali, olio, vino e grappa. I nostri prodotti, l’agricoltura e l’allevamento sono biologici.
Inoltre proponiamo esperienze formative, percorsi di trekking, attività didattiche e laboratori per bambini e adulti per raccontare il legame tra territorio, biodiversità e razze autoctone.
