ÖFFNUNGSZEITEN: Dienstag bis Sonntag von 10:00 bis 15:00 Uhr.
VERKAUFSSTELLE UNSERER PRODUKTE UND
DER BIOLOGISCHEN SPITZENPRODUKTE DER TOSKANA
Neben der landwirtschaftlichen Metzgerei mit der Theke für frisches Fleisch und Wurstwaren befindet sichinnerhalb der Manufaktur unser Bioladen. Aus einer sorgfältigen Auswahl toskanischer Betriebe finden Sie in der Manufaktur eine große Auswahl an Lebensmitteln und Haushaltsprodukten, alle ausschließlich lokal und biologisch.
Sie können Käse, Weine, Biere, Säfte, Marmeladen, Honig, Kaffee, Mehl, Pasta, Reis, Hülsenfrüchte und Gemüsesaucen, ökologische Haushaltsreiniger, Balsame und Salben für den
Körper kaufen. Die Manufaktur befindet sich in dem historischen Gebäude, das jahrzehntelang das operative Zentrum der traditionellen Aktivitäten der Tenuta di Paganico war und als Getreidelager,
Schreinerei, Schmiede und mechanische Werkstatt diente.
FREILANDHALTUNG, KURZE LIEFERKETTE,
BIO-PRODUKTE, HANDWERKLICHE VERARBEITUNG
In unserer extensiven Tierhaltung werden die Rinder in Freilandhaltung auf 1100 Hektar Wald gehalten, und die Schweine leben in Halbfreilandhaltung in Waldgebieten, Ackerland und speziell vorbereiteten Weiden. Die Fütterung wird mit biologischem Getreide ergänzt, das ausschließlich im Unternehmen in einem geschlossenen Kreislauf produziert wird. Aus unserer Freilandhaltung gewinnen wir somit den Rohstoff, aus dem die hochwertige Bio-Produktion der Tenuta di Paganico entsteht. In unserer Agrarmetzgerei produzieren wir aus Maremmana Rindern, Slow Food Presidium, und Cinta Senese-Schweinen alle frischen Teilstücke, die die Besonderheiten und organoleptischen Eigenschaften dieses Fleisches hervorheben.
In unserem Labor und der handwerklichen Metzgerei stellen wir Wurstwaren ohne jegliche Zugabe von Chemikalien und Hilfsstoffen im Lebensmittelprozess her.
