LO STINCO DI MAIALE (SUINO DI RAZZA CINTA SENESE)

“NON SEI UNO STINCO DI SANTO” SUINO DI RAZZA CINTA SENESE della TENUTA DI PAGANICO Si tratta della parte inferiore della zampa del maiale, che si trova sotto alla coscia. Lo stinco è particolarmente ricco di tessuto connettivo che grazie alla lenta cottura si trasforma in una gustosa gelatina e quindi consigliamo...