IL VINO e LA GRAPPA “I BANDI”

Il vino biologico I Bandi Montecucco D.O.C. nasce da uvaggi Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot e Colorino Toscano. I nostri vigneti vengono trattati, solo quando è necessario, esclusivamente con rame e zolfo. La lavorazione del suolo è meccanica e manuale, ovviamente senza uso di diserbanti o antiparassitari di sintesi chimica. La raccolta avviene esclusivamente in modo manuale con attenta selezione in vigna; l’uva, posta in cassette da circa 20 kg, entro qualche ora dalla vendemmia è trasportata in cantina dove viene immediatamente lavorata. Sia la fermentazione che l’affinamento – della durata di 10 mesi – avvengono in tini d’acciaio. Da un paio d’anni portiamo le nostre vinacce alla vicina distilleria Nannoni Grappe, storica azienda del territorio, ottenendo così a primavera un’ottima grappa biologica, morbida e rotonda.

L’ OLIO “I BANDI”

Dalle circa 800 piante della Tenuta, da cultivar prevalentemente Correggiolo e Moraiolo, nasce l’olio extravergine biologico “I Bandi”, delicato al naso ma con decise note erbacee, che racchiude in sè l’eleganza di un fruttato fresco. La favorevole esposizione a Sud-Est e le proprietà del terreno consentono di ottenere un olio con caratteristiche fortemente identificative. Nessun trattamento viene effettuato durante l’anno nella gestione dell’oliveto e utilizziamo il letame biologico proveniente dai nostri cavalli come concimazione. L’abbondante presenza di leguminose come la sulla consente il mantenimento di un prato stabile.

L’OPIFICIO
IL PUNTO VENDITA DEI NOSTRI PRODOTTI E DELLE ECCELLENZE LOCALI

 Via della Stazione, 10 – 58045 Paganico (GR)
opificio@tenutadipaganico.it – Tel. 0564905008

ORARIO DI APERTURA AL PUBBLICO
Da martedi a domenica dalle 9-13 e 16-19

Lunedì chiuso