La birra artigianale della Tenuta di Paganico

Birra biologica bionda ad alta fermentazione ispirata allo stile “Belgian Ale” dal colore dorato carico, rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di grani teneri bio popolazione evolutiva “Solibam” tenero Floriddia, coltivato da tempo alla Tenuta di Paganico.

BIRRA MILLESIMATA

La biodiversità mantenuta dalla coltivazione di molte varietà di grani teneri in uno stesso campo aumenta la reattività e la resilienza delle coltivazioni, permettendo un gusto unico e originario e l’etica che contraddistingue la nostra azienda. Il malto d’orzo Bio viene coltivato dalla stessa Azienda Agricola La Stecciaia e dal confinante Podere Pereto.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo*, grano “SOLIBAM” tenero Floriddia popolazione evolutiva* 25%, luppolo, lievito.
*Da agricoltura biologica

STILE

Belgian Blonde Ale

GUSTO

All’assaggio si denota la componente “cerealosa”, caratteristica anche dell’aroma, con note dolci che tendono al miele. Al naso la birra rilascia note acidule agrumate, riconducibili all’arancia, persistenti in bocca.

ASPETTO

In linea con lo stile, la birra si presenta velata di colore giallo con riflessi dorati. La schiuma è bianca, a grana fine, di media persistenza.

SENSAZIONI BOCCALI

Birra di medio corpo, non particolarmente cremosa e priva di calore dovuto all’alcolicitá. A differenza delle più classiche Belgian Ale, presenta una frizzantezza medio/bassa.

ABBINAMENTI

La Bionda Brada si presta molto bene con abbinamenti di formaggi stagionati e semistagionati, salumi e carni, ottima anche con dolci agrumati o fruttati.
Infatti, grazie alla sua secchezza e acidità, trova il suo bilanciamento ottimale assieme a prodotti a base “grassa”.

CONSIGLI PER LA MESCITA

Si consiglia di servire la birra alla temperatura di 8° 10° all’interno di un bicchiere a “tulipano” così da ottimizzare la degustazione e conservare al meglio gli aromi